基本信息
文件名称：膳食纤维食品营养与健康94课件.pptx
文件大小：24.12 MB
总页数：13 页
更新时间：2025-07-02
总字数：约1.18千字
文档摘要
膳食纤维主讲教师：崔惠玲漯河职业技术学院《食品营养与健康》河南省精品在线开放课程
目录膳食纤维的定义膳食纤维的分类0102膳食纤维的地位膳食纤维的功能0304膳食纤维的食物来源05
34膳食纤维的定义、动动脑仔细观察芹菜、柑橘、玉米、甘薯等食物，能否发现细丝状物质的存在？这些细丝就是膳食纤维的一种膳食纤维：指除淀粉外的复杂糖类，包括纤维素、半纤维素和果胶等。
34根据其水溶性，可分为：可溶性膳食纤维主要存在于水果、藻类等食物中。不溶性膳食纤维。主要的来源是粗粮、豆类等食物中。膳食纤维的分类
34膳食纤维既不能消化吸收，也不能产生能量，是一种“无营养物质”。但是，在膳食构成越