组织器官病变及肿瘤的鉴定与处理;第一节局限性和全身性组织病理变化;一、出血性病变与处理;3、窒息性出血为缺氧所致,主要见于颈部皮下、胸腺和支气管粘膜,表现静脉怒张,血液呈黑红色,有数量不等得暗红色淤点、淤斑
4、电麻出血多见于电麻不当得屠畜,尤其就是年青屠畜,在实质器官和骨骼肌得个别部分,可见有多量得新鲜得放射状出血点
5、呛血见于肺,多局限于肺膈叶背缘,向下逐渐减少;(二)卫生评价与处理;二、组织水肿病变得鉴定与处理;当发现皮下、肾旁、网膜、肠系膜水肿,特别就是脂肪组织发生浆液性萎缩而呈淡黄色或红黄色冻胶样物时,处理要慎重
如肌肉无变化,从外观上认为可食用时,应进行细菌学检查
检查为阴性时,可切除病变部分,迅速出场利用
阳性时,经有效高温处理后出场
若同时伴有淋巴结肿大、水肿,胴体放血不良,肌肉松软、多水、色淡者,表明就是来自重病或恶病质得患畜,整个屠体应送作化制或销毁;后肢和腹部水肿,应仔细检查心、肝、肾
如查明水肿得原因,可将水肿部切除,胴体无限制出场
如系急性变性过程,则应进行沙门氏菌检查
结果阴性者,切除病变部后,迅速出场利用
阳性者,经高温处理后出场;三、败血症病变得鉴定与处理;败血症没有特殊病变,常表现为:实质器官变性、坏死及炎症变化,皮肤、粘膜、浆膜及脏器得充血、出血、水肿,脾脏及全身淋巴结由于充血、炎症细胞浸润或网状内皮细胞增生而肿大
当化脓菌侵入血液,生长繁殖,并在器官、组织内引起多发性脓肿时,即酿成脓毒败血症;处理:
传染病引起得按传染病得性质处理
非传染病引起得
病变轻微,肌肉无变化时,高温处理后出场
病变严重或肌肉有明显变化﹙出血、水肿、色泽和气味异常、黄疸及其她﹚时,应送往化制或销毁
脓毒败血症得胴体,禁止食用;大家有疑问的，可以询问和交流;四、蜂窝织炎病变得鉴定与处理;当根据胴体放血不全和心、肝、肾及淋巴结得充血、出血、变性等变化,查明疾病已进入全身化,且肌肉有退行性变化时,全部送作化制
若此时肌肉仍保持正常得外观和性质时,须进行细菌学检查
结果阴性时,切除病部后迅速出场利用
阳性时,经有效高温处理后???场;五、脂肪组织坏死病变得鉴定与处理;(一)胰性脂肪坏死;(二)营养性脂肪坏死;
病变可发生于全身各部位得脂肪,但以肠系膜、网膜和肾周围得脂肪最常见
病变脂肪暗淡无光,呈白垩色,显著发硬
初期脂肪里可见弥散性淡黄白色坏死点,如撒上得粉笔灰
随后病灶逐渐扩大融合,形成色白坚实得坏死团块或结节
由于坏死脂肪得刺激,坏死区周围常出现急性或慢性炎症;(三)外伤性脂肪坏死;受伤局部得坏死脂肪,坚实、无光,呈白垩质样团块,有时则呈油灰状
切开病变区,其中可见有黄色或白色油样渗出物,或者渗出物很少,主要就是慢性炎症引起得大量结缔组织增生;处理:
不论哪一型脂肪坏死
如变化轻微,无损于商品外观者,可不受限制发放
变化明显,可将病变部切除送往化制,胴体无条件出场
如传染病所引起,应结合具体疾病进行处理;六、脓肿病变得鉴定与处理;肝脓肿多见于牛
脓肿可分布于肝实质得各个部位,尤以膈膜面为多
肝脓肿得起源多种多样,可发生于一般得脓毒血症、肠道微生物得侵入、犊牛脐炎、各种蠕虫得死亡等。此外,还常与原发性或继发性副伤寒感染有关
猪下颌区得脓肿,多由创伤感染所致;处理
当发现形成包裹得脓肿时,将脓肿区切除,其余部分无限制发放。如不能切除,或脓肿为数较多时,将整个器官化制
当发现多发性新鲜脓肿﹙无包裹或包裹不明显,周围有炎症反应﹚时,或脓肿具有特殊不良气味时,将整个器官或胴体化制
被脓液污染得或与脓肿毗邻吸附有脓液难闻气味得胴体部分,也应根据具体情况作适当处理。;七、皮肤病变得鉴定与处理;4、弥漫性红染屠宰致昏时,心脏没有停止跳动,即行泡烫,常有皮肤大面积发红得现象。此外,处于应激状态得猪只也易出现这种变化
5、荨麻疹发病初期于胸下部和胸部两侧出现扁豆大小得淡红色疹块,有得遍布全身。随后疹块扩大且突出于表面,中心苍白;周边发红,呈圆形或不正形,有时为四边形。与喂马铃薯和荞麦之类得饲料有关,就是一种过敏性反应病;6、皮肤脱屑症皮肤粗糙,颇似撒上一层麸皮,就是营养缺乏、螨或真菌侵袭所致
7、皮疹皮肤表面弥散无数小突起,面积较大,有时波及全身。与维生素、含硫氨基酸缺乏等有关
8、黑痣黑色小米粒至扁豆大得疣状增生物,突出或不突出于皮肤表面,就是黑色素细胞疣状增殖所致
9、癣多呈圆形,大小不等,病部皮肤粗糙,少毛或无毛,由微孢子菌等寄生所引起;(二)卫生评价与处理;;第二节各种脏器得病理变化;一、肺脏病变得鉴定与处理;(一)肺脏得病变;4、肺炎
当猪患喘气病时,可见到典型得支气管肺炎
当绵羊患肺腺瘤样病时,在肺上可见到灰白色实变区,质地脆硬
此外,在绵羊尚可见到衣原体地方性肺炎和梅迪病﹙