生产上常见的细菌;一、革兰氏阴性无芽孢杆菌

（1）大肠杆菌

（2）醋酸杆菌

（3）假单胞菌

二、革兰氏阳性无芽孢杆菌

（1）乳酸杆菌

（2）双歧杆菌;革兰氏阴性无芽孢杆菌;◆人大肠埃希菌，俗称大肠杆菌，菌体呈短杆或长杆状，周生鞭毛，可运动或不运动。

◆菌落呈白色至黄白色，扩展，光滑，闪光。

◆存在于人类及牲畜的肠道中，是肠道的正常寄居菌，在肠道中一般不致病，但侵入某些器官时，可引起炎症，是条件致病菌。

◆在水﹑土壤中也极为常见，是食品中重要的腐生菌，在合适条件下使牛乳及乳制品腐败产生一种不洁净物或产生粪便气味。;分裂后的大肠杆菌;特点：菌体从椭圆至杆状，单个、成对或成链，革兰氏阴性，不生芽孢，