基本信息

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文档摘要

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食堂安全培训方案;目录;01;食堂安全指食品在生产、加工、储存、运输、销售及餐饮服务等各个环节中，确保食品不受污染、不引发食源性疾病，保障就餐者的健康。;;食堂安全法规与标准;02;严格筛选供应商;食品储存与保管要求;;食品留样与废弃物处理;03;;;;防虫灭鼠措施及效果评估;04;健康证;个人卫生习惯培养与监督;岗位职责明确与操作规范培训;;05;监督检查制度建立及执行情况;制定详细的整改方案;奖惩机制完善及激励作用发挥;持续改进思路引入和推广;06;火灾事故;针对不同类型的突发事件，制定相应的应急措施和处置流程。;;总结经验教训，不断优化预案;THANKS