任务5培养基制备李宝玉副教授开始学习广东农工商职业技术学院
目录CONTENTS1任务描述2任务要求4灭菌步骤3任务准备
01任务描述
任务描述某检验机构将对某食品公司的产品抽样，进行菌落总数测定，检验之前请你们把所需琼脂培养基制备好，以便检验快速、顺利地进行。
02任务要求
思考题微生物生长的营养物质及生理功能？生长因子？培养基的概念、类型、配制原则和方法？学会配制培养基的技术；培养基的配制要点有什么？培养基的配方是什么？培养基配制时注意些什么？
任务准备培养基的制备思考：
03任务准备
任务准备知识准备1、微生物生长的基本营养有哪些？什么叫生长因子？微生物的营养物质按其在机体中的生理作用可区分为：碳源、氮源、无机盐、生长因子和水五大类。生长因子通常指那些微生物生长所必需而且需要量很小，但微生物自身不能合成或合成量不足以满足机体生长需要的有机化合物。
任务准备知识准备2、培养基的概念？培养细菌常采用什么培养基？微生物的生长和繁殖需要一定的营养物质，根据微生物对营养物质的需要，经过人工配制适合不同微生物生长、繁殖或积累代谢产物的营养基质就成为培养基。培养基是一切对微生物进行研究和利用工作的基础
任务准备知识准备培养基是一切对微生物进行研究和利用工作的基础细菌牛肉膏蛋白胨培养基放线菌高氏1号培养基（淀粉）酵母菌麦芽汁培养基霉菌马铃薯培养基或察氏培养基（蔗糖）
任务准备知识准备3、根据营养物质的来源及物理状态，培养基的类型分为哪些类型？按照配制培养基的营养物质来源可分为：（1）合成培养基、（2）天然培养基（1）合成培养基：由已知化学药品配成,成分和浓度都已完全知道。优点：成分精确，重复性强，多用于实验室。缺点：费用较高，微生物在此类培养基上生长缓慢，不宜用于大规模生产。如：高氏一号培养基（淀粉硝酸盐培养基）——放线菌察氏培养基（蔗糖硝酸盐培养基）——真菌
任务准备知识准备3、根据营养物质的来源及物理状态，培养基的类型分为哪些类型？（2）天然培养基：化学成分不完全了解或化学成分不恒定的天然有机物配制的培养基。如牛肉膏、麦芽汁、土壤溶液、豆芽汁、玉米粉、麸皮、牛奶、血清等制成的培养基。优点：营养丰富，培养效果好，来源广泛，配制方便，经济，适宜于大规模培养。缺点：成分复杂，成分难以确切知道，每批成分不稳定。如：牛肉膏蛋白胨培养基——细菌麦芽汁培养基——酵母菌按照配制培养基的营养物质来源可分为：（1）合成培养基、（2）天然培养基
任务准备知识准备3、根据营养物质的来源及物理状态，培养基的类型分为哪些类型？根据培养基物理状态分（1）液体培养基：配制后不加任何凝固剂。（2）固体培养基：加入凝固剂（如1.5-2.0%琼脂）。为微生物的生长提供了一个营养表面，可形成单个菌落，用于微生物的分离、鉴定、计数、保管。（3）半固体培养基：在液体培养基中如加0.5%琼脂，可以用来观察细胞运动的特征，鉴定菌种等。
任务准备知识准备4、根据功能和用途培养基可分为哪些类型？根据培养基的功能和用途可分为：（1）基础培养基：含有多数有机营养型细菌所需养分。（2）加富培养基：加入有利于某类微生物生长繁殖所需的营养物质，使其增值速度快于其他微生物。（3）选择培养基：加入某些物质或除去某些营养物质以阻抑其他微生物生长，从而有利于某一类群或某一目标微生物生长。（4）鉴别培养基：用来检查微生物的某些代谢特性。
任务准备选择性培养的结果鉴别性培养的结果
任务准备知识准备5、牛肉膏蛋白胨培养基属于何种培养基?化学成分不完全了解或化学成分不恒定的天然有机物配制的培养基。天然培养基加入凝固剂(如1.5-2.0%琼脂)。固体培养基含有多数有机营养型细菌所需养分。基础培养基
任务准备培养基的制备思考：1、培养基的配制要点有什么？2、培养基的配方是什么？3、培养基配制时注意些什么？
任务准备操作步骤按培养基
配方称量溶解调节
pH值摆放斜面、倒平板分装灭菌无菌检查配方：牛肉粉5.0g,蛋白胨10.0g,NaCl5.0g,琼脂20.0g,蒸馏水1000ml,pH7.0。称取药品时严防药品混杂，一把牛角匙称一种药品；不断搅拌，以免琼脂糊底；控制火力，以免溢出容器；琼脂完全熔化；补足损失水分。用玻璃棒沾少许液体，测量PH值。用氢氧化钠和盐酸调节PH。高压蒸汽灭菌，1210C灭菌20分钟。分装入试管内（用分装漏斗）或三角瓶内，管（瓶）口塞上棉塞。用纸将棉塞部分包好。固体培养基装量约为管高的1/5，液体培养基约为管高的1/4，半固体培养基为试管的1/2~1/3，三角瓶的