基本信息

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文档摘要

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一级餐馆饮食建筑设计标准

总则

●饮食建筑设计除应执行本标准外，尚应符合现行的《民用建筑设计

通则》(JGJ37-87)以及国家或专业部门公布的有关设计标准、标准和规定。

基地和总平面

●饮食建筑的修建必需符合当地城市规划与食品卫生监视机构的要求，选择群众使用便利,通风良好，并具有给水排水条件和电源供给的地段.

●严禁建于产生有害、有毒物质的工业企业防护地段内；与有碍公共卫生的污染源应保持肯定距离，并须符合当地食品卫生监视机构的规定.

●基地出入口应按人流、货流分别设置，妥当处理易燃、易爆物品及废弃物等的运存路线与堆场。

●总平面布置应防止厨房〔或饮食制作间〕的油烟、气味、噪声及废弃物等对邻近