ICS67.120.20
B20
团体标准
T/CAIxx-2021
地理标志产品大城驴肉
Productofgeographicalindication-Dachengdonkeymeat
（征求意见稿）
2021-xx-xx发布2021-xx-xx实施
中国农业国际合作促进会发布
T/CAIxxx-2021
前言
本文件编写要求按照GB/T1.1-2020给出的编写规则规定起草。
本文件的附录A为规范性附录。
本文件由大城县农副产品服务中心提出。
本文件由中国农业国际合作促进会归口。
本文件起草单位：大城县农副产品服务中心、大城县北蔡餐饮服务有限公司。
本文件主要起草人：卢艳辉、董立娜。
I
T/CAIxxx-2021
1范围
本标准规定了地理标志产品大城驴肉的术语和定义、保护范围、饲养环境、要求、检验方法、检验
规则、标签标志、运输与贮存和保质期。
本文件适用于地理标志产品大城驴肉系列产品。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB191包装储运图示标志
GB2763食品中农药最大残留限量
GB4789.2食品微生物学检验菌落总数测定
GB4789.3食品微生物学检验大肠菌群计数
GB4789.4食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB4789.17食品卫生微生物学检验肉与肉制品检验
GB5009.5食品中蛋白质的测定
GB/T5009.11食品中总砷的测定方法
GB/T5009.12食品中铅的测定
GB/T5009.15食品中镉的测定
GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定
GB/T5009.44肉与肉制品卫生标准的分析方法
GB5009.128食品中胆固醇的测定
GB5749生活饮用水卫生标准
GB/T6388运输包装收发货标志
GB7718食品标签通用标准
GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准
GB9695.19肉与肉制品取样方法
GB11680食品包装用原纸卫生标准
GB12694肉类加工厂卫生规范
GB/T14962食品中铬的测定方法
GB18406.3农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求
NY/T398农、畜、水产品污染监测技术规范
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
1
T/CAIxxx-2021
3.1
大城驴肉Dachengdonkeymeat
在地理标志保护范围内饲养并按照规范屠宰，符合本标准规定的驴肉。
4地理标志产品保护范围
大城驴肉产地范围为大城县的平舒、旺村、大尚屯、南赵扶、留各庄、权村、里坦、北位、广
安、臧屯和大城工业园区共11个乡镇（区）境内，地理坐标为：东经116°13~116°63，北纬
38°42~38°70，应遵照附录A的规定。
5饲养环境
5.1.1气候
该地属暖温带大陆性季风气候，四季分明，年平均气温11.8℃，年均降水量为600mm，年均日照
2306.3小时，无霜期210