中国居民膳食指南试题
一、选择题
1.根据中国居民膳食指南，成年人每天应摄入谷类食物（）[单选题]*
A.100-200克
B.200-300克
C.300-400克
D.400-500克
答案：B。原因：中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷类食物200-300克，谷类是膳食的重要基础组成部分，这个摄入量能满足身体基本能量需求和部分营养物质需求。
2.中国居民膳食指南建议每天摄入蔬菜的量为（）[单选题]*
A.不少于100克
B.不少于200克
C.不少于300克
D.不少于400克
答案：C。原因：为了保证人体摄入足够的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，膳食指南建议每天摄入不少于300克的蔬菜，蔬菜种类丰富多样，不同蔬菜能提供多种人体必需的营养物质。
3.下列哪种食物富含优质蛋白质且适合中国居民经常食用（）[单选题]*
A.肥肉
B.大豆及其制品
C.油炸食品
D.蛋糕
答案：B。原因：大豆及其制品富含优质蛋白质，是植物性食物中优质蛋白质的良好来源，符合中国居民膳食结构需求。而肥肉主要是脂肪，油炸食品和蛋糕含有较多油脂和添加糖，不是优质蛋白质的良好来源。
4.按照中国居民膳食指南，成年人每天的饮水量应在（）左右[单选题]*
A.1000-1200毫升
B.1200-1500毫升
C.1500-1700毫升
D.1700-2000毫升
答案：C。原因：1500-1700毫升的饮水量有助于维持人体正常的新陈代谢、消化吸收等生理功能，保证身体各器官正常运作。
5.中国居民膳食指南中提到的膳食模式强调（）的摄入[单选题]*
A.高盐
B.高糖
C.多样化食物
D.单一食物
答案：C。原因：多样化食物的摄入可以保证人体获得全面的营养成分，避免因食物种类单一而导致的营养缺乏症，符合健康膳食的理念。
6.以下哪种饮食习惯符合中国居民膳食指南（）[单选题]*
A.不吃早餐
B.每餐吃到十分饱
C.少吃多餐，定时定量
D.晚餐吃得最多
答案：C。原因：少吃多餐、定时定量有助于维持血糖稳定，减轻胃肠消化负担，有利于营养物质的充分吸收，而不吃早餐、每餐过饱、晚餐过量都不符合健康的膳食原则。
7.中国居民膳食指南建议每天摄入水果的量为（）[单选题]*
A.100-200克
B.200-300克
C.200-350克
D.300-400克
答案：C。原因：200-350克的水果摄入量能够为人体补充维生素、矿物质和膳食纤维等，有助于维持身体健康。
8.按照中国居民膳食指南，成年人每周应摄入的蛋类量为（）[单选题]*
A.100-200克
B.200-300克
C.280-350克
D.350-400克
答案：C。原因：280-350克的蛋类摄入能够提供优质蛋白质、多种维生素和矿物质等营养成分，满足成年人每周的营养需求。
9.以下哪项是中国居民膳食指南中对油和盐摄入的要求（）[单选题]*
A.油越多越好，盐越少越好
B.油和盐越多越好
C.控制油和盐的摄入量
D.油和盐可以随意摄入
答案：C。原因：过量摄入油会导致能量过剩、肥胖等问题，过量摄入盐会增加高血压等疾病风险，所以要控制油和盐的摄入量。
10.中国居民膳食指南建议每天摄入的奶类及奶制品量为（）[单选题]*
A.100克
B.200克
C.300克
D.400克
答案：C。原因：300克的奶类及奶制品能够为人体提供钙、优质蛋白质等重要营养成分，对维持骨骼健康等有重要意义。