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公共营养试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米B.苹果C.鸡蛋D.黄瓜

2.人体能量的主要来源是（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

3.缺乏维生素A会导致（）

A.脚气病B.夜盲症C.坏血病D.佝偻病

4.以下属于常量元素的是（）

A.铁B.锌C.钙D.碘

5.膳食纤维的主要功能不包括（）

A.增加饱腹感B.促进肠道蠕动C.提供能量D.降低胆固醇

6.成人每日膳食中脂肪供能应占总