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文件名称:中国居民膳食指南2022准则四适量吃鱼禽蛋瘦肉22课件.pptx
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总页数:10 页
更新时间:2025-07-02
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文档摘要

中国居民膳食指南(2022)准则四适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

核心推荐实践应用一二目录Contents

少吃深加工肉制品。鸡蛋营养丰富,吃鸡蛋不弃蛋黄。?优先选择鱼,少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。每周最好吃鱼2次或300~500g,蛋类300~350g,畜禽肉300~500g。鱼、禽、蛋类和瘦肉摄入要适量,平均每天120~200g。核心推荐一

(一)如何把好适量摄入关1.控制总量,分散食用食谱定量设计,能有效控制动物性食物的摄入量。应将这些食物分散在每天各餐中,避免集中食用,最好每餐有肉,每天有蛋。实践应用二

2.小份量,量化有数在烹制肉类时,可将大块肉材切成小块后再烹饪,以便食用者掌握摄入量。实践应用二3.在外就餐时,减少肉类摄入如果需要在外就餐,点餐时要做到荤素搭配,清淡为主,尽量用鱼和豆制品代替畜禽肉。

(二)如何合理烹调鱼和蛋类鱼虾等水产品可采用蒸、煮、炒、熘等方法。实践应用二2.鸡蛋鸡蛋营养丰富,蛋黄是鸡蛋营养素种类和含量集中的部位,不能丢弃。可采用煮、炒、煎、蒸等方法。

(三)畜禽肉吃法有讲究采用炒、烧、爆、炖、蒸、熘、焖、炸、煨等方法。在滑炒或爆炒前可挂糊上浆,既可增加口感,又可减少营养素丢失。实践应用二多蒸煮,少烤炸既要喝汤,更要吃肉

(四)少吃熏腌和深加工肉制品这些加工方法不仅使用了较多的食盐,同时油脂过度氧化等也存在一些食品安全问题。实践应用二长期食用会给人体健康带来风险,因此应尽量少吃。

(五)其他动物性来源食品建议每月可食用动物内脏食物2~3次,且每次不要过多。实践应用二没有必要过分追求“山珍海味”。

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