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2025年西式面点师（十级）考试试卷实战解析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、西式面点基础知识

要求：掌握西式面点的制作原理、材料选择及工艺流程。

1.西式面点的主要原料有哪些？

A.面粉

B.糖

C.盐

D.鸡蛋

E.植物油

F.牛奶

G.番茄酱

H.蜂蜜

I.水果

J.香料

2.下列哪种面粉适合制作蛋糕？

A.高筋面粉

B.中筋面粉

C.低筋面粉

D.全麦面粉

E.玉米淀粉

F.小麦淀粉

G.澄面

H.面条粉

I.粘米粉

J.芋粉

3.以下哪种材料在制作西式面点时不宜使用？

A.植物油

B