饮食题目及答案
单项选择题（每题2分，共10题）
1.以下哪种食物富含维生素C？
A.苹果B.香蕉C.橙子D.葡萄
答案：C
2.人体能量的主要来源是？
A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素
答案：C
3.以下哪种属于优质蛋白质来源？
A.大米B.土豆C.鸡蛋D.玉米
答案：C
4.膳食纤维主要存在于？
A.肉类B.谷物外皮C.奶制品D.油脂
答案：B
5.缺铁容易导致？
A.夜盲症B.贫血C.骨质疏松D.甲状腺肿大
答案：B
6.以下哪种油富含不饱和脂肪酸？
A.猪油B.牛油C.橄榄油D.椰子油
答案：C
7.吃过多甜食可能引发的健康问题是？
A.高血压B.糖尿病C.痛风D.关节炎
答案：B
8.以下哪个是粗粮？
A.白米饭B.全麦面包C.蛋糕D.馒头
答案：B
9.缺乏维生素A会引起？
A.脚气病B.坏血病C.干眼症D.佝偻病
答案：C
10.下列食物中，含钙量最高的是？
A.菠菜B.牛奶C.豆腐D.苹果
答案：B
多项选择题（每题2分，共10题）
1.以下属于健康饮食原则的有？
A.食物多样B.多吃蔬果C.清淡少盐D.适量运动
答案：ABC
2.富含钙的食物有？
A.虾皮B.黑芝麻C.海带D.花生
答案：ABC
3.下列哪些是常见的膳食纤维食物来源？
A.燕麦B.西兰花C.红薯D.猪肉
答案：ABC
4.优质蛋白质的食物包括？
A.鱼虾B.豆类C.坚果D.瘦肉
答案：ABD
5.对眼睛有益的维生素有？
A.维生素AB.维生素CC.维生素ED.维生素D
答案：ABC
6.以下哪些食物含有丰富的铁？
A.猪肝B.红枣C.木耳D.草莓
答案：ABC
7.饮食中应控制摄入量的物质有？
A.盐B.油C.糖D.蛋白质
答案：ABC
8.有助于提高免疫力的食物有？
A.香菇B.胡萝卜C.酸奶D.巧克力
答案：ABC
9.属于碱性食物的有？
A.柠檬B.菠菜C.豆腐D.牛肉
答案：ABC
10.以下哪些是绿色蔬菜的营养价值体现？
A.富含维生素B.含有矿物质C.提供膳食纤维D.有大量脂肪
答案：ABC
判断题（每题2分，共10题）
1.只要多吃蔬菜水果，就可以不吃主食。（×）
2.睡前喝一杯牛奶有助于睡眠。（√）
3.吃水果可以代替吃蔬菜。（×）
4.油炸食品营养丰富，应多吃。（×）
5.喝水越多对身体越好。（×）
6.贫血一定是因为缺铁。（×）
7.粗粮比细粮更有营养，应只吃粗粮。（×）
8.吃辣会导致上火，对身体不好。（×）
9.饭后立即运动有助于消化。（×）
10.多吃坚果对心脏有好处。（√）
简答题（每题5分，共4题）
1.简述合理膳食的基本要求。
答案：食物多样，谷类为主；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。
2.为什么要控制盐的摄入量？
答案：摄入过多盐会增加高血压、心脏病、中风等疾病风险，还可能加重肾脏负担，不利于身体健康，所以要控制盐摄入。
3.举例三种适合早餐的健康食物，并说明理由。
答案：鸡蛋，提供优质蛋白；全麦面包，富含碳水化合物和膳食纤维；牛奶，补钙且营养丰富，能为上午活动供能，维持饱腹感。
4.简述膳食纤维对人体的作用。
答案：促进肠道蠕动，预防便秘；增加饱腹感，利于控制体重；降低心血管疾病风险；调节血糖，有利于血糖稳定。
讨论题（每题5分，共4题）
1.讨论如何在日常生活中培养健康的饮食习惯。
答案：制定饮食计划，保证食物多样；少吃外卖，自己烹饪控制油盐糖；规律进餐，定时定量；注重食物搭配，多学习营养知识并实践。
2.谈谈如何引导儿童养成良好的饮食习惯。
答案：家长以身作则，不挑食；营造良好就餐环境，固定进餐时间地点；食物多样化且色彩丰富；耐心鼓励孩子尝试新食物，不过度强迫。
3.讨论不同年龄段人群的饮食需求差异。
答案：儿童青少年需充足营养支持生长发育，如蛋白质、钙等；成年人注重营养均衡，控制油盐糖；老年人消化弱，食物要软烂，多补充优质蛋白和钙。
4.分析过度节食减肥的危害，并说说合理减肥饮食策略。
答案：过度节食危害大，会导致营养不良、代谢变慢、免疫力下降等。合理减肥应控制总热量摄入，保证营养均衡，多吃蔬果粗粮，适量