任务六改善特定健康状况功能性食品开发

四、辅助改善记忆的功能性食品;课前任务：

观看视频《我们的记忆从何而来，又因何而去》并思考

1.记忆是如何产生的？

2.影响记忆的因素有哪些？

;知识目标;（一）开发原理;（一）开发原理;;;;;试验原则：

动物实验和人体试食试验为必做项目。

跳台实验、避暗实验、穿梭箱实验、水迷宫实验四项动物实验中至少应选三项，以保证实验结果的可靠性。

正常动物与记忆障碍模型动物任选其一。

动物实验应重复一次（重新饲养动物，重复所做实验）。

人体试食试验统一使用临床记忆量表。

在进行人体试食试验时，应对受试样品的食用安全性作进一步的观察。;结果判定：

动物实验：跳台实验、避暗实验、穿梭箱实验、水迷宫实验四项实验中任二项实验结果阳性。且重复实验结果一致（所重复的同一项实验两次结果均为阳性），可以判定该受试样品辅助改善记忆动物实验结果阳性。

人体试食试验：记忆商结果阳性，可判定该受试样品具有辅助改善记忆的作用。;（二）可用的功效成分或原料;（三）配方及配方依据;（四）案例分析;剂型;剂型;剂型;课后任务：题库练习