西餐厅供应商资质审核细则
一、总则
1.目的
本细则旨在建立科学、规范、严格的西餐厅供应商资质审核体系，确保所采购的食材、用品等符合西餐厅的品质标准、安全要求以及经营理念，保障西餐厅的运营效益和食品安全，维护西餐厅和消费者的利益。
2.适用范围
本细则适用于所有为西餐厅提供食材、设备、餐具、耗材等各类物资和服务的供应商。
3.审核原则
遵循公平、公正、公开的原则，依据严格的标准和流程进行审核。注重供应商的资质合法性、产品质量稳定性、供应能力可靠性、价格合理性以及合作的诚信度。同时，将西餐厅的企业文化“精致、优雅、品质至上”融入审核过程，优先选择与西餐厅理念相符的供应商。
二、组织架构与职责划分
1.审核小组构成
成立由采购部门负责人担任组长，质量控制部门、财务部门、行政部门相关人员为成员的供应商资质审核小组。采购部门负责发起审核流程、收集供应商资料；质量控制部门负责对供应商提供的产品进行质量评估；财务部门负责审查供应商的财务状况和价格合理性；行政部门负责审核供应商的企业资质和信誉情况。
2.职责分工
采购部门：负责寻找潜在供应商，初步筛选并向审核小组提交供应商名单及基本资料。跟进审核进度，与供应商沟通审核结果，建立和维护供应商档案。
质量控制部门：制定产品质量审核标准，对供应商提供的样品进行检测和评估。在供应商合作期间，不定期对采购产品进行抽检，确保产品质量符合西餐厅要求。
财务部门：审核供应商的报价单，分析其价格合理性。审查供应商的财务报表，评估其财务稳定性和偿债能力。
行政部门：核实供应商的营业执照、生产许可证等企业资质文件的真实性和有效性。调查供应商的商业信誉，包括是否有违法违规记录、合同履行情况等。
三、管理流程
1.供应商申请
潜在供应商需向西餐厅采购部门提交书面申请，包括企业简介、产品目录、资质证书等基本资料。申请应明确供应的产品或服务范围、价格体系、交货方式、售后服务等内容。
2.初步筛选
采购部门对收到的供应商申请进行初步筛选，根据西餐厅的需求和基本标准，排除明显不符合要求的供应商。筛选标准包括但不限于经营范围、供应能力、价格水平等。
3.实地考察
对于初步筛选通过的供应商，审核小组将安排实地考察。考察内容包括供应商的生产场地、生产设备、质量管理体系、人员配备等情况。实地考察旨在深入了解供应商的实际运营状况，评估其是否具备稳定供应符合西餐厅要求产品的能力。
4.样品检测
供应商需按照西餐厅质量控制部门的要求提供产品样品。质量控制部门依据制定的质量标准对样品进行全面检测，检测项目包括原材料成分、卫生指标、感官指标等。只有样品检测合格的供应商才能进入下一审核环节。
5.综合评估
审核小组根据实地考察和样品检测结果，结合财务部门对价格和财务状况的分析，行政部门对企业资质和信誉的审核，对供应商进行综合评估。评估内容涵盖产品质量、供应能力、价格合理性、财务稳定性、商业信誉等多个方面。
6.审核决策
审核小组根据综合评估结果做出审核决策。对于符合要求的供应商，批准其成为西餐厅的合格供应商；对于存在部分问题但有改进潜力的供应商，可要求其限期整改后重新评估；对于不符合要求的供应商，明确告知其审核不通过的原因。
7.合同签订
审核通过的供应商与西餐厅签订正式的供应合同。合同应明确双方的权利和义务，包括产品规格、价格、交货时间、质量标准、付款方式、售后服务等条款。
四、权利与义务
1.供应商权利
有权获取西餐厅明确的采购需求和质量标准信息。在审核过程中，对审核结果有异议时，有权提出申诉，并要求审核小组进行复核。按照合同约定，按时、足额获得货款支付。
2.供应商义务
严格遵守国家法律法规和相关行业标准，提供符合西餐厅质量要求的产品和服务。按照合同约定的时间、地点、数量和质量标准供应货物，不得擅自变更。及时向西餐厅提供产品的相关信息，包括原材料来源、生产工艺、保质期等。配合西餐厅的质量抽检、实地考察等工作，如实提供相关资料和数据。
3.西餐厅权利
有权对供应商的资质、产品质量、供应过程等进行全面监督和检查。根据市场变化和西餐厅运营需求，要求供应商调整产品价格、供应数量等。对于不符合要求的供应商，有权终止合作关系。
4.西餐厅义务
向供应商提供明确、合理的采购需求和质量标准。按照合同约定，及时、足额支付供应商货款。保护供应商的商业机密，不得将供应商提供的技术资料、产品信息等泄露给第三方。
五、监督与奖惩机制
1.监督措施
建立供应商定期评估制度，审核小组每季度对供应商的产品质量、交货期、售后服务等方面进行评估。质量控制部门不定期对采购产品进行抽检，发现质量问题及时通知供应商整改。采购部门跟踪供应商的交货情况，对于延迟交货等问题进行记录和处理。
2.奖励机制
对于产品质量长期稳定、供应及时、合作态度