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文档摘要

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食堂管理安全培训;未找到bdjson;01;;食品采购、储存、加工、烹饪等环节可能存在食品过期、变质、污染等风险。;确保食品安全、人员安全、设备安全，预防和控制食堂安全事故的发生。;02;卫生培训与教育;食品加工过程卫生控制;保持库房干燥、通风、防鼠、防虫，确保储存的食品不变质、不霉烂。;餐具必须经过清洗和消毒处理，确保表面洁净、无菌，防止食品污染。;03;;灭火器;制定详细的