基本信息
文件名称：米糠渥堆发酵过程中代谢产物和菌群变化研究.pptx
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总页数：30 页
更新时间：2025-07-03
总字数：约小于1千字
文档摘要
米糠渥堆发酵过程中代谢产物和菌群变化研究;目录;01;米糠渥堆发酵的概述;米糠渥堆发酵的应用价值;国内外研究现状;02;实验材料;实验方法;数据分析方法;03;挥发性化合物分析;非挥发性化合物分析;代谢产物与健康价值关联;04;菌群结构分析;优势菌种鉴定;菌群动态变化规律;05;色泽变化;质地变化;风味变化;06;发酵温度对代谢产物的影响;发酵时间对菌群结构的影响;其他发酵条件的影响;07;研究结论;研究展望;THANKS