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文件名称：淡水鱼的感官评价食品感官评定10课件.pptx
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总页数：16 页
更新时间：2025-07-03
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文档摘要
淡水鱼的感官评价主讲教师：柳青副教授北京农业职业学院《食品感官评定》食品质量与安全专业教学资源库Theteachingresourcelibraryoffoodqualityandsafety
目录Contents水产品的概述1水产品在运输过程中的变化2水产品的感官检验3
34请输入您的文字对实际情况进行说明北京农业职业学院水产品是指鱼类、甲壳类、贝壳类、头足类、藻类等鲜品及其加工制品。自1990年以来，我国的水产品年产量连续十多年居世界首位，2006年，我国的水产品总产量高达5250万吨。
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