抽样过程质量保证的控制措施主讲教师：李苹苹山东商务职业学院《食品抽样处理与样品评估》食品质量与安全专业教学资源库TeachingResourceLibraryofFoodQualityandSafety

010203抽样前质量控制措施抽样后质量控制措施抽样时质量控制措施

31抽样前质量控制措施

建立抽样管理制度1.1明确岗位职责。明确抽样流程。明确工作纪律。

制定抽样方案1.2食品抽样实施方案是抽样单位开展食品抽检工作的第一关键环节。为了保障抽样工作的顺利、有序开展，提高抽样的靶向性，应制定详细的抽样方案。

34开展抽样人员培训1.3《国家食品安全监督抽检和风险监测实施细则