基本信息

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文档摘要

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抽样方案制定

主讲教师：任秀娟

山东商务职业学院

《食品抽样处理与样品评估》

食品质量与安全专业教学资源库

TeachingResourceLibraryofFoodQualityandSafety

01

02

抽样方案的分类

食品安全抽样检验工作的重点

3

抽样方案的分类

抽样方案依据抽样的次数可分为单次抽样方案、双次抽样方案和多次抽样方案，其中最常用的为单次抽样方案。

抽样方案的分类

01

从送检批中只抽取一次样要，根据其检测的结果判定该批产品是否合格的一种抽样检验方法为单次抽样检验，其对应的抽样方案为单次抽样方案。

1.单次抽样方案

抽样方案的内容

01

2.双次抽样方