草莓酒的制作草莓发酵酒是经过发酵、陈酿等一系列漫长自然的生化反应，转化合成各种呈香、呈味物质，保留了草莓原有的香味和人体不可缺少的糖、有机酸、矿物质、维生素、蛋白质或氨基酸以及酚类、醇类化合物等营养成分，具有芬芳浓郁、醇厚、甜绵，表现出发酵酒特有的色、香、味和纯天然风格。促进人体的血液循环，改善心肌营养，有助消化，利于人体吸收，对消化不良、贫血症、肠胃病、心血管硬化、心力衰竭等有一定的预防和调理作用。

一、果浆发酵法草莓酒草莓酒具有优雅和谐的果香与酒香；酒体丰满，口味清新，协调爽净；风格突出。

1.工艺流程草莓去梗去萼片草莓酒倒酒过滤过滤陈酿清洗澄清冷冻调整成分SO2、果胶酶后发酵酵母破碎