基本信息

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附件1

D-阿洛酮糖等5种新食品原料

一、D-阿洛酮糖

中文名称D-阿洛酮糖

英文名称D-allulose/D-psicose

结构式：

基本信息

CAS号：551-68-8

分子式：CHO

6126

相对分子质量：180.16

工艺一：以葡萄糖或蔗糖为原料，经大肠杆

菌AS10（EscherichiacoliAS10）发酵、提

纯、结晶、干燥等工艺制成。

生产工艺简

工艺二：以果糖为原料，经允许使用的D-

述

阿洛酮糖-3-差向异构酶催化转化，再经脱

色、分离、提纯、结晶、干燥等工艺制成。

上述两种工艺的生产菌信息见附录。

推荐食用量≤20克/天

1.婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女不宜食用，标

其他需要说签、说明书应当标注不适宜人群和食用限

明的情况量。

2.质量规格和食品安全指标见附录。

附录

1.感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检测方法

色泽白色

取适量试样置于清洁、

滋味甘甜

干燥的白瓷盘或烧杯

具有本品固有气味，

气味中，在自然光线下，观

无异味

察其色泽和状态，嗅其

粉末或颗粒，无肉眼

状态气味，品其滋味。

可见外来异物

2.理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检测方法

D-阿洛酮糖，g/100g≥98.0附录A

比旋光度，°+4.5~+5.5GB/T20880

水分，g/100g≤1.0GB5009.3

灰分，g/100g≤0.5GB5009.4

pH3.0~7.0GB/T20882.2

铅（Pb），mg/kg≤0.5GB5009.12

镉（Cd），mg/kg≤0.5GB5009.15

总汞（Hg），mg/kg≤0.1GB5009.17

总砷（As），mg/kg