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文档摘要

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连锁餐饮业食品安全风险评估与风险管理体系创新报告

一、连锁餐饮业食品安全风险评估与风险管理体系创新报告

1.1食品安全风险评估的重要性

1.1.1食品安全风险评估的定义

1.1.2食品安全风险评估的目的

1.2连锁餐饮业食品安全风险评估的现状

1.2.1食品安全风险评估体系尚不完善

1.2.2食品安全风险评估能力不足

1.2.3食品安全风险信息共享机制不健全

1.3食品安全风险管理体系创新

1.3.1建立健全食品安全风险评估体系

1.3.2提升食品安全风险评估能力

1.3.3完善食品安全风险信息共享机制

二、连锁餐饮业食品安全风险评估方法与技术

2.1食品安全风险评估方