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文件名称:高级食品微生物学课件:细菌学专题.pptx
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更新时间:2025-07-02
总字数:约小于1千字
文档摘要

;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;?古菌的细胞壁虽然可以是革兰氏染色阳性也可以是阴性,但其结构和化学特性却与细菌不同。?古菌细胞壁结构变化很大,它没有象细菌细胞壁那样具有胞壁酸和D-型氨基酸的肽聚糖结构,因而所有古菌对溶菌酶和青霉素类的β-内酰胺抗生素不敏感。

?革兰氏阳性古菌,如甲烷杆菌(Methanobacterium)和一些其它产甲烷菌的细胞壁含有假胞壁质(Pseudomurein),N-乙酰塔罗粘酸(N-acetyltalosaminuronicacid)代替了细菌肽聚糖结构中的N-乙酰胞壁酸,且肽链中的氨基酸是L-型,糖苷键是β1-3而非β1-4连接。;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

一、放线菌的形态特征

?放线菌大多是由无隔膜分支状菌丝(hypha)组成,菌丝粗约1μm。细胞质中往往有多个原核,典型的放线菌菌丝由三部分构成。;

典型放线菌菌丝类型——链霉菌

(一)基内菌丝(substratehypha)

长在培养基内部或紧贴培养基表面,主要功能是吸收培养基内的营养和水分,故又称营养菌丝。有些菌种的基内菌丝可产生各种不同的色素。

(二)气生菌丝(aerialhypha)

由营养菌丝向空中伸展的菌丝,较营养菌丝粗,在形态上往往与营养菌丝有差别,一般颜色较深,能盖满整个菌落表面。

(三)孢子丝(sporehypha)

在气生菌丝上分化发育而成,其形状、排列方式随菌种而异。孢子丝上进一步产生各种颜色和形态的无性的分生孢子。这些都是分类鉴定的重要依据。;;;;;;;;;;;