基本信息

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文档摘要

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;;01;;选购原则及注意事项;;;02;蔬菜类原料介绍及处理方法;肉类原料选购与加工技巧分享;海鲜种类;;03;;不同烹饪方法对原料品质改变探讨;调味品可以增加菜肴的色、香、味，提高食欲，同时也可补充食物在加工过程中失去的营养成分。;04;现场演示各类原料处理方法;学员在教师的指导下，亲自处理