基本信息

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文档摘要

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餐饮服务细节培训课件;培训概述;第一部分：餐厅服务基础;餐饮服务的本质;餐厅组织架构;岗位职责详解;第二部分：仪容仪表规范;员工着装标准;个人卫生规范;第三部分：专业礼仪规范;专业站姿与走姿;手势与眼神交流;鞠躬与致意礼;第四部分：服务用语规范;专业问候与欢迎;点菜与推荐用语;道歉与安抚用语;第五部分：服务操作流程;餐前准备工作;专业摆台技能;接待与引座流程;点菜服务流程;上菜与传菜技巧;分菜服务技巧;特殊菜品服务技巧;餐中服务要点;第六部分：酒水服务技能;白酒服务标准;葡萄酒专业服务;啤酒与饮料服务;茶艺服务基础;第七部分：宴会与特殊服务;中式宴会服务;西式宴会服务;自助餐服务技巧;VIP包间服务规范;第八部分：销售技能提升;菜品推荐技巧;提升客单价策略;第九部分：投诉与应急处理;专业投诉处理;应急处理预案;第十部分：服务质量提升;服务细节管理;顾客满意度提升;团队协作技巧;职业发展路径;绿色环保与健康服务;数字化服务技能;