基本信息

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文档摘要

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餐饮岗位安全培训课件;餐饮安全培训的意义;常见餐饮业安全风险总览;责任与管理体系;法律法规基础知识;厨房岗位典型风险;前厅岗位安全关注点;仓储与采购环节安全;食品安全与卫生规范;个人卫生与职业健康;设备安全管理;消防安全核心要点;火灾隐患自查方法;灭火器与消火栓使用基础;燃气安全管理;电器设施安全操作;厨具刀具安全标准;热加工防烫标准;机械设备（和面机、绞肉机等）;食品留样制度;冷链与温控管理;餐具消毒与洗碗间安全;卫生区域清洁标准;病媒生物（鼠、蟑螂）控制;餐饮垃圾分类与管理;节能降耗与环保要求;重点岗位安全操作规程：厨师;重点岗位安全操作规程：服务员;重点岗位安全操作规程：保洁员;重点岗位安全操作规程：库管员;重点岗位安全操作规程：收银员;安全生产会议与三会制度;安全风险分级及防控措施;进场新员工三级安全教育;特殊作业管理（带电、明火等）;重点时段安全管理;外来人员进出管理;紧急情况应对机制;事故调查与追踪;典型安全事故案例;四知消防常识再强调;食品安全事件应急处置;安全宣传与教育模式;技能考核与培训计划;信息化与智能安全管理;相关岗位证照与持证上岗;安全生产月活动设想;员工健康关怀与心理疏导;新安全形势与行业发展趋势;总结与提问