基本信息

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文档摘要

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餐饮员工安全培训;培训目标;培训内容概述;第一部分：食品安全基础;食源性疾病及危害;食品安全风险控制;食材采购与验收;食材存储规范;食材加工安全;第二部分：个人卫生规范;个人卫生要求;正确洗手步骤;员工健康管理;工作服与防护装备;第三部分：厨房安全操作;厨房布局安全;防止滑倒与摔倒;厨房设备安全操作;刀具使用安全;烹饪设备操作规程;重物搬运安全;第四部分：防火安全;火灾风险识别;消防设备使用;厨房油火处理;紧急疏散程序;火灾应急演练;第五部分：设备使用安全;电器设备安全使用;燃气设备安全;压力设备操作安全;切割设备使用规范;第六部分：化学品安全;清洁剂安全使用;危险化学品管理;废弃物安全处置;第七部分：急救与应急处理;烫伤处理;割伤应急处理;基础心肺复苏;异物梗塞处理;化学品接触处理;第八部分：安全文化建设;;安全隐患报告;安全会议制度;新员工安全培训;安全评估与改进;事故案例分析;总结与承诺