在酒业直销处的试题带答案
姓名：__________班级：__________成绩：__________
1.白酒的主要成分是（）
A.乙醇B.甲醇C.乙醛D.乙酸乙酯
2.葡萄酒的酿造过程中，起主要作用的微生物是（）
A.细菌B.酵母菌C.霉菌D.放线菌
3.以下哪种酒属于酱香型白酒（）
A.茅台B.五粮液C.洋河大曲D.汾酒
4.啤酒的度数通常指的是（）
A.酒精含量B.麦芽汁浓度C.二氧化碳含量D.糖分含量
5.白酒储存的适宜温度是（）
A.5-10℃B.10-15℃C.15-20℃D.20-25℃
6.葡萄酒的颜色主要来源于（）
A.葡萄皮B.葡萄籽C.葡萄果肉D.酿造过程中添加的色素
7.以下哪种酒精度数的酒属于高度酒（）
A.30%volB.35%volC.40%volD.45%vol
8.黄酒的酿造原料主要是（）
A.大米B.小麦C.高粱D.玉米
9.白酒的香型分类主要依据是（）
A.酿造工艺B.口感特点C.原料成分D.产地
10.香槟酒属于（）
A.静态葡萄酒B.起泡葡萄酒C.加强葡萄酒D.甜型葡萄酒
11.以下哪种酒是用水果发酵制成的（）
A.朗姆酒B.龙舌兰酒C.金酒D.伏特加
12.白酒中的辣味主要来源于（）
A.乙醇B.乙醛C.乙酸D.高级醇
13.葡萄酒的年份是指（）
A.葡萄采摘的年份B.葡萄酒酿造的年份C.葡萄酒装瓶的年份D.葡萄
酒上市的年份
14.啤酒的泡沫持久性主要取决于（）
A.二氧化碳含量B.蛋白质含量C.酒精含量D.麦芽汁浓度
15.以下哪种酒属于兼香型白酒（）
A.口子窖B.古井贡酒C.剑南春D.泸州老窖
16.白酒在陈酿过程中，酒质会发生的变化是（）
A.口感变辣B.香味物质减少C.刺激性降低D.酒精度数升高
17.葡萄酒的甜度可以分为干型、半干型、半甜型和甜型，其中干型葡萄酒的
含糖量一般低于（）
A.4g/LB.12g/LC.45g/LD.100g/L
18.以下哪种酒是中国特有的蒸馏酒（）
A.白兰地B.威士忌C.白酒D.伏特加
19.白酒的酿造过程中，发酵的主要目的是（）
A.将淀粉转化为乙醇B.将乙醇转化为乙酸C.产生香味物质D.降低酒
精度数
20.香槟酒的二次发酵是在（）
A.橡木桶中B.不锈钢罐中C.瓶中D.发酵池中
1.以下哪些属于白酒的酿造工艺（）
A.固态法B.液态法C.固液法D.气态法
2.葡萄酒的酿造过程包括（）
A.采摘B.破碎C.发酵D.陈酿
3.以下哪些酒属于世界三大蒸馏酒（）
A.白酒B.白兰地C.威士忌D.伏特加
4.白酒储存时需要注意的因素有（）
A.温度B.湿度C.光照D.通风
5.葡萄酒的香气类型包括（