2025年西式烹调师职业技能鉴定试卷：餐饮企业运营管理

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

要求：从下列各题的四个选项中，选择一个最符合题意的答案。

1.餐饮企业运营管理中，以下哪项不是影响餐饮企业竞争力的重要因素？

A.营销策略

B.人力资源

C.财务状况

D.环保理念

2.餐饮企业运营管理中，以下哪项不是餐饮企业的基本职能？

A.营销

B.生产

C.研发

D.法律事务

3.餐饮企业运营管理中，以下哪项不是餐饮企业的核心资源？

A.人力资源

B.财务资源

C.物流资源

D.技术资源

4.餐饮企业运营管理