基本信息

---

下载

文档摘要

---

海职院水产品原料测试

四大家鱼中不包括〔〕.[单项选择题]*A.草鱼

B.青鱼

C.鲤鱼(正确答案)D.鲢鱼

海胆的供食用局部是〔〕.[单项选择题]*A.海胆黄(正确答案)

B.海胆体

C.海胆壳D.海胆棘

四大家鱼中,哪种鱼的鱼的鱼胆没毒?〔〕。[单项选择题]*A.青鱼

B.草鱼(正确答案)

C.鳙鱼D.鲢鱼

调整鱼体在水中升降的器官是〔〕.[单项选择题]*A.腮

膘(正确答案)

鳍

鳞

淡菜是〔〕肉的干制品[单项选择题]*A.竹蛏

B.贻贝(正确答案)

C.牡蛎D.扇贝

以下选项中哪一项为哪一项鱼类脂肪中不饱和脂肪酸的特点〔〕[单项选择题]*

A.熔点高