基本信息

---

下载

文档摘要

---

各类新鲜菌类

演讲人：

日期:

目录

CATALOGUE

菌类概述与分类

新鲜菌类的采摘与保存

各类新鲜菌类详解

菌类的健康益处与风险提示

菌类产业现状与未来发展

01

菌类概述与分类

PART

菌类是一类非绿色、异养的真核生物，通常通过孢子进行繁殖，包括大型真菌和小型真菌等。

菌类定义

菌类具有细胞壁和细胞核，且细胞壁主要成分为几丁质；生长环境多样，可在土壤、水域、空气等多种环境中生长；具有强大的分解能力，能分解有机物，促进物质循环。

菌类特点

菌类定义及特点

酵母菌

酵母菌是一种单细胞真菌，在食品工业中广泛应用，如酿酒、面包制作等，具有发酵、产生酒精和二氧化碳等功能。

香菇

香菇是一种常见