（4）磷酸酯盐：有两种类型，R-OONaROOPPOONaROONa高级醇磷酸酯二钠盐高级醇磷酸双酯钠盐单酯易溶于水，双酯较难溶于水，呈乳化状态。实际产品是两者的混合物。这类乳化剂对酸碱具有良好的稳定性，洗涤能力好。广泛用于纺织、化工、金属加工和轻工业等部门。第31页，共49页，星期日，2025年，2月5日（5）脂肪酸-肽缩合物：又称N-酰基氨基羧酸盐，化学通式为R-CONH(CONHR2)nCOONaR1其中，R为长链烷基R1和R2为蛋白质分解产物带有的低碳烷基n=3-6此类乳化剂是脂肪酰氯与氨基酸的缩合产物。因含有羧酸钠，故亲水性较强，同时含有3-6个氨基酸，具有类似蛋白质的性质，易于蛋白质结合而除污。其乳化能力很强，乳化稳定性也很好，耐热、耐碱、耐硬水性能好，主要用于O/W型乳液。第32页，共49页，星期日，2025年，2月5日水解形成阳离子基团的乳化剂，在酸性介质中有效。大多适用于制备W/O型乳液。阳离子乳化剂主要有三种类型：烷基胺盐、烷基季铵盐和烷基吡啶盐。2、阳离子型乳化剂（1）烷基胺盐：主要品种有三乙醇胺硬脂酸酯，商品名SoromineA，国内称为乳化剂FM，其化学结构为：CH2CH2OHC17H35COOCH2CH2N·HCOOHCH2CH2OH它能溶于油中，在水中分散为乳化液，是W/O型乳化剂。第33页，共49页，星期日，2025年，2月5日（2）烷基季铵盐：主要品种有：烷基三甲基季铵盐，代表品种有十六碳脂肪胺的季铵盐：CH3C16H33-N+-CH3·Br-CH3此类乳化剂乳化性能很好，是优良的W/O型乳化剂。但存在使染料变色，耐晒牢度下降的缺点。如1631乳化剂。（3）烷基吡啶盐：其通式：RCl(或RBr)+N-ΦR-N+Φ·Cl-(或·Br-)主要品种有氯化十六烷基吡啶，溴化十六烷基吡啶等。第34页，共49页，星期日，2025年，2月5日严格意义上说，两性离子乳化剂包括（1）阴离子活性基和阳离子活性基；（2）阴离子活性基和非离子活性基；（3）非离子活性基和阳离子活性基。但通常所说的是第一类，即同时含有碱性基团和酸性基团。它是在不同的pH条件下分别解离出阳离子或阴离子的乳化剂，且在任何pH范围内都可以使用。3、两性离子乳化剂主要类型有：羧酸酯型RNHCH2CH2COOH、磺酸酯型R-NHC2H4NH-Φ-SO3H、硫酸酯型RCONHC2H4NHC2H4SO4H磷酸酯型RCONHC2H4NHC2H4PO2(OH)2。第35页，共49页，星期日，2025年，2月5日表面活性剂第二章乳化作用第1页，共49页，星期日，2025年，2月5日定义乳液是指一种或多种液体以液珠形式分散在与它不相混溶的液体中构成的分散体系。乳液的液珠直径一般都介于0.1-10μm，因此属粗分散体，由于体系呈现乳白色而被称为乳液。通常的乳液有一相是水或水溶液，被称为水相；另一相是与水不相混溶的有机相，被称为油相。第2页，共49页，星期日，2025年，2月5日三种分类方法：按来源分类：天然产物和人工合成产物；按分子量分类：低分子乳化剂（C10-C20）和高分子乳化剂（C成千上万）；按水溶液中可否电离分为：离子型（阴离子、阳离子和阴阳离子三类）和非离子型。这是最常用的分类方法。分类纯天然天然+药物天然+化学成分纯化学成分带药物带美白儿童用普通型第3页，共49页，星期日，2025年，2月5日乳化剂的主要作用是降低被乳化的两种液体的表面张力。因此，一般表面活性剂作为乳化剂时，其疏水基一端吸附在不溶于水的液体（如油）的微粒子表面，而亲水基一端则伸向水中。表面活性剂在液体微粒子表面定向排列成一层亲水性吸附膜（界面膜），从而减少液滴之间的相互引力，降低两相间的表面张力，起到促进相互分散形成乳化的作用。二、乳化剂作用原理第4页，共49页，星期日，2025年，2月5日