主讲老师：郭巧玲
维生素和辅酶概述
维生素和辅酶概述
概述
维生素的概念:
维生素是促进人体生长发育和调节生理功能所必需的一类低分子有机化合物.需要量很小，但不可缺乏，人或动物体自身不能合成或合成量甚少，必须由食物供给的一类有机化合物。
维生素可分为水溶性维生素和脂溶性维生素.
维生素和辅酶概述
维生素虽然种类繁多，但有一些共同的特点：
1.维生素是人体代谢不可缺少的成分，均为有机化合物，都是以本体（维生素本身）的形式或可被机体利用的前体（维生素原）的形式存在于天然食品中。
2.维生素在体内不能合成或合成量不足，也不能大量储存于机体的组织中，虽然需要量很小，但必须由食物供给。
3.在体内不能提供热能，也不能构成身体的组织，但担负着特殊的代谢功能。
4.人体一般仅需少量维生素就能满足正常的生理需要。若供给不足就要影响相应的生理功能，严重时会产生维生素缺乏病。
由此可见，维生素在人体内起着重要的作用，是机体维持生命所必需的要素。
维生素和辅酶概述
脂溶性维生素
包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。
水溶性维生素
包括B族维生素（维生素B1、维生素B2、维生素PP、叶酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、生物素等）和维生素C。
维生素和辅酶概述
维生素的主要作用
1.在生物体内作为辅酶或辅酶的前体，如B族维生素。
2.抗氧化剂，如维生素C、维生素E和某些类胡萝卜素。
3.遗传的调节因子，如维生素A、维生素D。
4.具有某些特殊功能，如维生素A与视觉有关、维生素D对骨骼的结构，维生素K对血液凝固的作用等。
维生素和辅酶概述
维生素与辅酶的关系
维生素及辅酶的研究是20世纪前半期生物化学最显著的成就，特别是阐明了B族维生素在酶反应中担负辅酶的作用。在此时期从分子水平探讨人体的营养需要所取得的划时代的进展，对人类的健康做出了重大贡献。
主讲老师：郭巧玲
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