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文档摘要

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饮食文化试题及答案

单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种是中国传统的发酵豆制品？

A.豆腐B.腐竹C.豆豉D.豆浆

2.法国大餐中，头盘常是？

A.牛排B.面包C.沙拉D.甜点

3.日本料理中，最具代表性的主食是？

A.米饭B.面条C.饺子D.馒头

4.川菜中“麻婆豆腐”主要突出哪种味道？

A.麻B.辣C.麻和辣D.咸

5.以下哪种调料是粤菜常用的？

A.豆瓣酱B.蚝油C.剁椒D.花椒

6.意大利面的形状多样，哪种是螺旋状的？

A.直管面B.蝴蝶面