嫁妆宴主讲：张峰
前言嫁妆是女子出嫁时，娘家为新娘准备的陪嫁至夫家的结婚用品及财产财物，如房子、车子、衣被、家具及其它用品。各地、各民族的风俗习惯不同，其所准备的嫁妆也会不同。一般结婚前一天，男方家会把嫁妆拉到女方家，女方家要宴请客人。
嫁妆宴订餐流程一.嫁妆宴摆台设计二.嫁妆宴菜单设计三.彼此都不容易不要辜负相遇目录
一嫁妆宴订餐小细节
嫁妆宴订餐流程要求做到这一点，主要是要在第一时间接待，这个和门口接待顾客是同样一个道理，我们要让顾客感受到我们的热情和积极。第一步：电话响起三声内必须要接起电话。
嫁妆宴订餐流程例如：“你好，酸甜酒店，丁香很高兴为您服务”。这里要提醒大家，在培养接线员之前，选人就非常重要了，对于声音、语言组织能力，都是要有一个很高的要求在里面。第二步：语气要和善、亲切、耐心，吐字要清晰，语速不可过快或过慢。
嫁妆宴订餐流程第三步：对顾客要礼貌称呼。第二种：电话上未显示顾客姓氏的，就是陌生号码。第一种：电话上直接显示顾客姓名的。一定要主动称呼顾客的姓氏，比如：王先生/李女士您好！要给顾客一种亲切感，让顾客感受到重视。我们可以主动、耐心的询问顾客：先生您好，请问怎么称呼您呢？也要注意到：语气要亲切、和善、耐心。包括吐字要清晰，语气不可过快或过慢。
嫁妆宴订餐流程第四步：询问顾客的订餐时间。第五步：询问就餐人数。第六步：询问顾客特殊需求。一定要确定好日期，是当天的上午时段还是下午时段。还是其他时间一定要询问好就餐人数，根据所报人数来给顾客安排合适的餐位。菜品是否有忌口、是否有少数民族等等用餐明细要记清楚。
嫁妆宴订餐流程第七步：跟客人确定订餐信息。第八步：答复顾客订餐成功与否。以上询问完之后一定要跟客人确定：订餐人、单位名称、用餐人数、用餐时间包括联系电话等等，避免信息登记错误或者遗漏。告知顾客是否订餐成功，要给顾客一个明确的答复“您已预订成功，期待您的光临”。
二嫁妆宴摆台设计
嫁妆宴摆台设计摆台文化的精髓是通过选择台布、桌旗、餐巾折花等暗含的寓意、色调的搭配、文化元素等充分表达主题，起到烘托宴席气氛，增强宾客食欲的作用。
嫁妆宴摆台设计中国人讲求红红火火，嫁妆宴摆台以大红色为主色调，桌上的红色玫瑰花瓣和一对恩爱的玩偶，以及小房子，在红色元素的印衬下更显盛大隆重。
嫁妆宴摆台设计中餐具的筷架应放在骨碟的右侧，注意图案摆正，如果是动物图型，头一律朝左。将带筷套的筷子放在筷架上，筷子套的图案及文字要朝上对正，筷子出餐碟部分两侧相等。中餐具摆放还有一些细节不容忽视，公用碟、公用勺、公用筷应放置在正、副主人席的正前方。牙签桶应摆在公用碟的右侧，不出筷柄末端，不出公用碟的外切线。摆骨碟时，将餐具码好放在垫好餐巾的托盘内，左手端托盘，右手摆放，从正主人席位开始，按照顺时针方向依次摆放。
三嫁妆宴祝酒词
嫁妆宴祝酒词喜宴的用菜数量必须是成双入对，还有石榴、西瓜、杨梅、蜜桃、枣、桂圆等都是传承至今的讨口彩必备食物。这里丁香要温馨提示，像凤梨（分离）啊、橙和橘子（分开剥皮吃）之类寓意不祥的水果还是少用为妙哈。下面给大家分享几个寓意好的菜名。
嫁妆宴祝酒词“花好月圆”——花菇（花好）扒时蔬（白白的月圆）
嫁妆宴祝酒词“比翼双飞”——凡是“成对”搭配的鱼虾肉蟹应该都能套上个“比翼双飞”，图个吉利嘛！
嫁妆宴祝酒词“情深似海”——冲汤活海参
嫁妆宴祝酒词“天作之合”——鲜松茸配顶级和牛肉