双目失明或双眼被遮盖的患者12汤9菜3菜6饭第30页，共45页，星期日，2025年，2月5日（四）进食后的护理1.及时撤去餐具，保持患者清洁2.做好护理记录3.做好相应护理，做好交接班第31页，共45页，星期日，2025年，2月5日【课堂小结】一、营养对人体健康的重要二、饮食与营养指导三、基本饮食四、治疗饮食五、试验饮食六、营养状况的评估七、患者一般饮食和护理一、营养对人体健康的重要二、饮食与营养指导三、基本饮食四、治疗饮食五、试验饮食六、营养状况的评估七、患者一般饮食和护理第32页，共45页，星期日，2025年，2月5日第八章饮食与营养第1页，共45页，星期日，2025年，2月5日模块七饮食与营养任务一医院饮食任务二饮食护理制作：李思禹主讲：第2页，共45页，星期日，2025年，2月5日复习提问1.患者解除隔离的标准？答:病人的传染病性分泌物连续三次培养，结果均为阴性或确度过隔离区2.对于传染病人的被服应该如何处理?答：先消毒，灭菌，在消毒第3页，共45页，星期日，2025年，2月5日案例导入患者王某，男，88岁，退休，小学文化。患者因咳嗽、咳痰20余日，近2日出现恶心就诊，入院诊断为肺炎。患者既往高血压50余年、糖尿病史20余年。入院时：T38.5℃；实验室检查：血常规白细胞：11.39×109，血小板：324×109增高；胸部CT检查右肺上叶肺门区肿块伴右肺上叶肺不张及阻塞性炎症；多普勒检查右室舒张功能减低，少量心包积液。问题：患者在营养状况方面存在什么问题？新课导入第4页，共45页，星期日，2025年，2月5日职业综合能力培养目标1.专业职业能力:列举基本饮食、治疗饮食及试验饮食的适用范围、原则和用法。2.专业理论知识：准确陈述基本饮食、治疗饮食、试验饮食的概念。3.职业核心能力：叙述评估患者营养与饮食的内容，建立良好的护患关系。第5页，共45页，星期日，2025年，2月5日授课内容任务二饮食护理任务一医院饮食新课讲解第6页，共45页，星期日，2025年，2月5日任务一医院饮食一基本饮食二治疗饮食三试验饮食第7页，共45页，星期日，2025年，2月5日一、基本饮食饮食种类适用范围饮食原则用法普通饮食无消化道疾患、病情较轻或疾病恢复期一般易消化、无刺激性食物每日进餐3次，蛋白质约70～90g/d，总热量约9.5～11MJ/d软质饮食老、幼患者，口腔疾患、术后和肠道疾病的恢复期以软烂无刺激性为主，如面条、软饭。菜和肉应切碎、煮烂每日进餐3～4次，蛋白质约70g/d，总热量约8.5～9.5MJ/d第8页，共45页，星期日，2025年，2月5日一、基本饮食饮食种类适用范围饮食原则用法半流质饮食消化道疾患、吞咽咀嚼困难、发热及术后患者少食多餐，无刺激易于咀嚼及吞咽；膳食纤维含量少；食物呈半流质状，如粥、面条、馄饨、蒸鸡蛋、肉末、豆腐等每日进餐5～6次，每次300ml；蛋白质约50～70g/d，总热量约6.5～8.5MJ/d第9页，共45页，星期日，2025年，2月5日一、基本饮食饮食种类适用范围饮食原则用法流质饮食急性消化道疾患、高热、各种大手术后及其他重症或全身衰竭等患者食物呈流体状，如奶类、豆类、米汤、稀藕粉、肉汁、菜汁、果汁等；此饮食热能及营养素不足，只能短期使用每日进餐6～7次，每次200～300ml，蛋白质约40～50g/d，总热量约3.5～5.0MJ/d第10页，共45页，星期日，2025年，2月5日二、治疗饮食饮食种类适用范围饮食原则和用法高热量饮食用于热能消耗较高的患者，如甲状腺功能亢进、大面积烧伤、结核病及产妇等在基本饮食基础上加餐2次，可进食牛奶、豆浆、鸡蛋、蛋糕、巧克力及甜食等。总热能约为12.5MJ/d高蛋白饮食长期消耗性疾病，如结核、恶性肿瘤、甲状腺功能亢进、营养不良、贫血、大面积烧伤、低蛋白血症等在基本饮食基础上增加富含蛋白质的食物，如肉类、鱼类、蛋类、乳类、豆类等。蛋白质供给量为1.5～2.0g/(kg·d)，每日总量不超过120g，总热量为10.5～12.5MJ/d第11页，共45页，星期日，2025年，2月5日二、治疗饮食饮食种类适用范围饮食原则和用法低蛋白饮食用于急性肾炎、尿毒症、肝脏病等限制蛋白质摄入的患者成人饮食中的蛋白质不超过40g/d，视病情可酌情减少至20