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文档摘要

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一般人群养分食谱设计案例

一、使用计算法配餐〔计算结果保存一位小数〕

例1为大二女生配制一日食谱

按碳水化合物占60%、脂肪占25%、蛋白质占15%计算一日产热养分素的供给量〔g〕。

按早餐占一日总能量的30%，午餐占40%、晚餐占30%，计算每餐蛋白质、脂肪、碳水化合物的需要量〔g〕。

依据以下要求确定每餐的主食用量〔g〕。

早餐：早餐主食碳水化合物由小麦粉〔标准粉〕供给〔查食物成分表可知其碳水化合物含量为71.5%，蛋白质含量为11.2%〕

午餐：午餐主食碳水化合物由稻米〔大米〕和小米各供给50%〔查食物成分表可知稻米中碳水化合物含量为77.2%，蛋白质含量为7.