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文档摘要

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微生物发酵技术在保健食品中抗抑郁作用的研究考核试卷

考生姓名：__________

答题日期：__________

得分：__________

判卷人：__________

本次考核旨在考察学生对微生物发酵技术在保健食品中抗抑郁作用的研究成果的理解和应用能力，检验其对该领域相关知识的掌握程度。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.微生物发酵技术在保健食品中的应用主要是通过（）。

A.提高食品营养价值

B.改善食品口感

C.增强食品抗病能力

D.抗抑郁作用

2.下列哪种微生物常用于发酵生产具有抗抑郁作