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水溶性维生素复习试题附答案

1.中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）μgDFE/d。

A、350

B、380

C、400

D、450

【正确答案】：C

2.由于长期不吃肉食（比如素食者）容易导致水溶性维生素（）缺乏

A、维生素B1

B、维生素B12

C、维生素B3

D、维生素B9

【正确答案】：B

3.除（）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。

A、代谢旺盛的叶花茎含量高

B、与叶绿素的分布平行

C、叶菜高于瓜

D、根茎类高于叶菜类

【正确答案】：D

4.维生素C在人体的