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文档摘要

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LOGO主讲人：王永刚抗氧化剂的分类及常用抗氧化剂抗氧化剂主要内容：抗氧化剂的分类及常用抗氧化剂。

一、抗氧化剂的分类天然抗氧化剂人工合成抗氧化剂脂溶性水溶性按来源按溶解性生育酚抗坏血酸BHA、BHTBHA、BHT二、常用抗氧化剂1.1脂溶性抗氧化剂--丁基羟基茴香醚(BHA)BHA为白色至微黄色粉末，对热、弱碱稳定，长时间光照可变色，在猪油中加入50ppmBHA可使其贮藏期延长5倍，与其它抗氧化剂共用时效果更佳。由于BHA是一个酚类化合物，所以它对一些细菌和一些霉菌也有一定的抑制效果。