(最新)学校食堂食品从业人员考试题库(单项选择题部分)

单项选择题

1.《食品安全法》规定，食品生产经营人员每（）必须进行健康检查。

A.半年

B.1年

C.2年

D.3年

答案：B

解析：根据《食品安全法》要求，食品生产经营人员每年必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，以确保其身体健康状况不会对食品造成污染，保障食品安全。

2.下列哪种食品添加剂可用于防腐（）。

A.焦糖色

B.苯甲酸钠

C.柠檬黄

D.日落黄

答案：B

解析：苯甲酸钠是常见的防腐剂，它能抑制微生物的生长和繁殖，延长食品的保质期。焦糖色、柠檬黄、日落黄都属于食用色素，主要用于改善食品的色