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文件名称:烹饪营养学题库及答案.doc
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总页数:6 页
更新时间:2025-07-04
总字数:约2.47千字
文档摘要

烹饪营养学题库及答案

一、单项选择题(每题2分,共20分)

1.人体能量的主要来源是()

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

答案:C

2.下列哪种维生素是脂溶性维生素()

A.维生素CB.维生素B1C.维生素DD.维生素B2

答案:C

3.钙的最好食物来源是()

A.蔬菜B.谷类C.奶类D.肉类

答案:C

4.人体必需的脂肪酸是()

A.油酸B.亚油酸C.硬脂酸D.软脂酸

答案:B

5.蛋白质的互补作用是指()

A.糖和蛋白质混合食用,以提高食物生物学