基本信息
文件名称:烹饪营养学题库及答案.doc
文件大小:26.41 KB
总页数:6 页
更新时间:2025-07-04
总字数:约2.47千字
文档摘要
烹饪营养学题库及答案
一、单项选择题(每题2分,共20分)
1.人体能量的主要来源是()
A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素
答案:C
2.下列哪种维生素是脂溶性维生素()
A.维生素CB.维生素B1C.维生素DD.维生素B2
答案:C
3.钙的最好食物来源是()
A.蔬菜B.谷类C.奶类D.肉类
答案:C
4.人体必需的脂肪酸是()
A.油酸B.亚油酸C.硬脂酸D.软脂酸
答案:B
5.蛋白质的互补作用是指()
A.糖和蛋白质混合食用,以提高食物生物学