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文档摘要

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(新)保健食品考试(+答案)

一、选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种物质不属于保健食品常用的功效成分？（）

A.蛋白质

B.益生菌

C.三聚氰胺

D.膳食纤维

答案：C。解析：蛋白质是人体重要的营养物质，可作为保健食品中补充营养的功效成分；益生菌有助于调节肠道菌群，是常见的保健食品功效成分；膳食纤维能促进肠道蠕动等，也常用于保健食品。而三聚氰胺是一种化工原料，对人体有害，严禁添加到食品及保健食品中。

2.保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明（）。

A.生产日期

B.保质期

C.功效成分及含量

D.以上都是

答案：D。解析：保健食品标签和