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食品质检专业题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.食品微生物检验中常用的培养基是（）

A.牛肉膏蛋白胨培养基B.马铃薯葡萄糖培养基C.高氏一号培养基

2.以下属于防腐剂的是（）

A.山梨酸钾B.阿斯巴甜C.柠檬酸

3.食品中铅的测定常用方法是（）

A.酸碱滴定法B.原子吸收光谱法C.重量法

4.菌落总数测定时，培养温度一般为（）

A.25℃B.37℃C.42℃

5.以下哪种物质不是食品添加剂（）

A.三聚氰胺B.呈味核苷酸二钠C.焦糖色

6.食品感官检验不包括（