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食品安全检测模拟题+答案

一、单选题（共71题，每题1分，共71分）

1.色谱分析中，使用热导池检测器时，常使用的载气为（）。

A、氮气

B、氧气

C、氢气

D、氩气

正确答案：C

答案解析：热导池检测器（TCD）常用的载气有氢气、氦气、氮气等。氢气具有相对分子质量小、热导率大的特点，用氢气作载气时，TCD的灵敏度较高，所以常被使用。氧气是助燃气体，不能作为载气；氩气虽然也可作为载气，但相比氢气，其灵敏度等方面表现不如氢气。

2.用乙醚抽取测定脂肪含量时，要求样品（）。

A、颗粒较大以防被氧化

B、含有一定量水分

C、尽量少含有蛋白质

D、经低温脱水干燥

正确答案：A

3.食品接触材料生