基本信息
文件名称:肉及肉制品职业技能训练食品理化检验88课件.pptx
文件大小:1.61 MB
总页数:7 页
更新时间:2025-07-04
总字数:约小于1千字
文档摘要
山东商业职业技术学院食品质量与安全专业教学资源库TeachingResourceLibraryofFoodQualityandSafety《职业技能训练(食品理化检验)》肉及肉制品主讲教师:孟琳
目录Contents样品采集1样品制备和保存2样品检验3数据处理4报告填写5
34酸价检测GB5009.229-2016《食品安全国家标准食品中酸价的测定》样品检验测定方法:原理计算步骤
34酸价检测样品中的游离脂肪酸用氢氧化钾标准溶液滴定,每克样品消耗氢氧化钾的质量(mg),称为