基本信息

---

下载

文档摘要

---

《食品安全与卫生》课程标准一、课程基本信息

表1课程信息表

课程名称

食品安全与卫生

开设分院

轻工分院

课程编码

231420230030

课程类型

理论课

总学时

36

实践学时

2

学分

2

前导课程

食品生物化学、食品营养与健康

后续课程

食品安全与质量管理、食品企业合规管理、食品添加剂应用技术

适用专业

(群)

食品质量与安全

专业代码

490102

适用专业

(群)

食品检验检测技术

专业代码

490104

学制

三年

学历

大专

1+X证书

1+X合规管理

二、课程性质

(一)课程类型与课程功能

《食品卫生与安全》是食品质量与安全专业一门专业基础课，该课程是对食品从原料生产