基本信息

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文档摘要

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;;知识目标：

1.了解测定食品中维生素C的方法；

2.理解2，6-二氯靛酚滴定法测定维生素C的原理；

3.熟悉2，6-二氯靛酚滴定法测定维生素C的操作方法。

技能目标：

1.会配制维生素C标准溶液、2，6-二氯靛酚溶液；

会对维生素C标准溶液、2，6-二氯靛酚溶液进行标定；

2.能用2，6-二氯靛酚滴定法测定食品中的维生素C含量。

;;一、维生素的定义;;二、测定意义;;三、维生素的分类;三、维生素的分类;三、维生素的分类;;