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食品检验员练习试题及答案

1.当某种复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，且其加入量小于食品总量()时，不需要在配料表中标示复合配料的原始配料?

A、15%

B、20%

C、25%

D、30%

【正确答案】：C

2.婴儿配方食品中对下列哪种营养成分的含量没有进行特别规定()。

A、反式脂肪酸

B、芥酸

C、蔗糖

D、亚油酸

【正确答案】：C

3.《食品安全国家标准酱腌菜》对大肠菌群限量的特别规定为()。

A、不适用于灭菌发酵型产品

B、适用于非灭菌发酵型产品

C、不适用于非灭菌发酵型产品

D、适用于非