2025年食品安全管理人员及食品安全法知识培训试题库(含答案)

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

A.法律、法规和食品安全标准

B.食品生产经营者要求

C.企业食品安全管理制度

D.食品安全地方政府负总责要求

答案：A

解析：《食品安全法》第三条明确规定，食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

2.食品生产企业应当建立食品原料、食品